菩提樹 賞味会

山岡先生が顧問をされている、三田にある＜菩提樹＞の賞味会に行ってきました。今季初の～上海蟹の姿蒸し～。

菊の花が咲く時期に、上海蟹が美味しくなるので、花びらを散らして蒸すそうです。姿蒸しは、身がたっぷりのオスが美味しいそうです。

また、上海蟹を盛り付ける時には、お尻ではなく、お顔をお客様の方に向けるそうです。（ふつうにお尻を手前に置いてしまいそう・・・）

前菜の～酔っ払い蟹～

上海蟹たっぷりの～蟹黄獅子頭～　

上海蟹ずくしで大満足。

今年のチャイナサロンの忘年会は、ここ、＜菩提樹＞でお願いすることに。池上料理長に、中国料理の精進のコースをお願いしてきました。

舌の肥えたチャイナサロンの生徒さん達、「量より質で・・・」ともお願いしてきました。

お楽しみに・・・