プライベート シェフズ 山岡 お料理教室

久しぶりの山岡先生のお教室。

～茄子の山椒ソース・四川風胡麻味噌ソース・辛子ソース～

～芙蓉鶏片(鶏すり身入り淡雪の揚げ煮)～

鶏ささみをたたいて潰し、泡立てた卵白と混ぜて揚げた物を塩味のスープで仕上げます。

私も、初めていただくお料理。調理法も面白いので、チャイナサロンでも、生徒さんにお教えしたいです。