↑～安閑園の酢豚～
安閑園は、私が助手をしていた、辛 永清先生の、台湾のご自宅。行ったことはないけれど、辛先生のお話しによくでてきました。
なので、いくつかのお料理には、「安閑園の～ 」 とついています。
すべて１～２㎝のさいの目で、さつまいも、カシュ―ナッツ、赤ピーマン、パイナップルが入る、お野菜いっぱい、優しいお味の酢豚です。
～豆腐と貝柱のあんかけ～
貝柱の缶詰をつかった、お料理です。「なめこは、お味噌汁以外、使ったことがない！」とおっしゃる生徒さんも、このお料理を気に入ってくださったみたいで、「作ってみます！」と、嬉しい一言
～長芋の砂糖からめ～
長芋を素揚げして、砂糖を絡めたもの。素朴で美味しい