チャイナサロン ７

今日のチャイナサロンのメニューは、↑かぼちゃの春巻。

↓かつおの豆鼓蒸し

豆豉（トウチ）は黒大豆に塩を加えて、発酵させて、 水分を減らしたもので、調味料として使います。麻婆豆腐や、スペアリブの蒸し物などにも使われます。日本の大徳寺納豆に近いようです。

↓たたき胡瓜