今年初の、山岡先生のお教室。
↑ 白身魚の黒酢ソース。
今日のお魚はスズキ。スーパーでは、こんなに身の厚いスズキには、なかなか、出会えないのですが･・・
黒酢ソースがとっても美味しいので、～チャイナサロン～でも、お教えしたいと思います。付け合わせのエリンギ、スナップエンドウも、ちょっとした手間で美味しい✌
開洋炒米粉（干し海老風味の焼きビーフン）
ビーフンは塩と油を入れて茹で、水気をきってから両面を焼きます。野菜もさっと油通しをすることで、脂っこくない、どんどんいただけちゃう、さっぱりビーフン！
カスタード餡入りココナツ団子
浮き粉と白玉粉で生地を作り、カスタード餡を包み、蒸してココナッツをまぶせば、出来上がり。とっても優しい、デザートです。