今日のチャイナサロンは、94回目のメニュー。
～鶏もも肉とハムの煮込み～。
薄いハムを鶏もも肉に巻いて、八角・陳皮・クローブとともに煮込んだお料理。お肉はそれほどスパイシーではありませんが、煮汁を濾して、とろみをつけたソースはとってもスパイシー！
今日のクラスの方々の感想は、「高級中国料理店の香りがする・・・」ですって！
でも、とっても簡単なので、お正月料理に作ってくださるそうです。嬉しい♡
香港でいただいた、～南瓜のお汁粉～を、私なりに再現。
香港でいただいたものより、甘さは控えめし、生クリームでコクをだし、かぼちゃもフードプロセッサーにかけたので、よりなめらかになっているかと。