昨日の
チャイナサロン
は、オリジナルメンバーのクラス。８７回目のお教室となります。１回に３品作るので、２６１品を皆さんと一緒に作って、食べていることに・・・。
＜ごはんはいつも 家族の真ん中に。＞を出版できたのも、このクラスから始まり、皆様がずっと続けて来てくださっているからです。今の私があるのも、生徒さんがいらしてくださるから・・・と感謝の気持ちでいっぱいです。
このピクルスは、マンゴヤンというマンゴーのリキュールを使ったピクルス。どうしても、おくらを綺麗なみどりに仕上げたかったので、他のお野菜は、つけ汁を熱して熱いうちに漬け込むのですが、おくらだけは、塩でもんでしばらくおき、汁が冷めてから漬け込みました。
豆腐のステーキ（水切りして、薄く切って、さっと焼くだけ）
鶏手羽元の柔らか煮（圧力鍋で６～７分）
と、これからくる暑い夏にむけて、キッチンにいる時間を少しでも短くしたいと思ったメニューです。