新生姜と牛肉の炒め物

チャイナサロンのメニューでもある、～新生姜と牛肉の炒めもの～

新生姜は収穫してすぐに出回る生姜で、２～３か月保管されてからでまわる、ひね生姜に比べて、辛みがすくなく、薬味としてではなく、炒め物の具材として

新生姜を薄く切って炒め、砂糖・酒で味付けし、油通しした牛肉を入れて、塩、醤油で味を整えます。

新生姜は、薄く切って、よく炒めると、辛さが減って、ちょうど良いアクセントになるので、たくさん、いただけちゃいます。