まるで陶器のような、プッチーニカボチャ
先日、山岡先生のレストラン ＜プライベートシェフズ 山岡＞ でいただいたお料理です。
中身は優しいお味の豚バラ肉で、カボチャの身をくずして一緒にいただきます。
この時期だけの、とっても貴重なお料理です
🎃ハロウィーンが近づき、お花屋さんでかぼちゃを見かけるようになりましたが、あのかぼちゃは食用ではないそうです。
先日、見かけたバターナッツという、アメリカのカボチャ（右側）。
切ってみると・・・
スープが美味しいというので、ポタージュに。
とっても甘いスープができました。
チャイナサロン
のカボチャ料理は、栗マロンという、南瓜を使って作りますが・・・
プッチーニカボチャの方が可愛くていいなぁ～
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