＜東北食べる
通信＞ 8月号は、山形県の だだちゃ豆 です。食べる通信に書いてあったレシピを参考に、中華風のだだちゃ豆と、味噌汁を作りました。
～下ごしらえ～
塩をかけてよく擦り合わせて、しばらくおきます.。流水で産毛や汚れを落とします。（枝つきの枝豆でない時も、私は、枝についていた端をハサミできります）
枝豆の味噌汁、召し上がったことありますか？
私は、初めて作りました。
出汁に、綺麗に洗った枝豆をいれ、アクを取りながら、１０分ほど、煮込みます。
いい香りがしてきたら、味噌を入れて、火を止めます。
枝豆しか入れていないのですが、本当に美味しい
綺麗に洗った枝豆を茹でずに、ゆっくり炒めます。（ゆっくり炒めると、下茹でしなくても、柔らかくなります）
７～８分炒めたら、沙茶醤、XO醤で、味付けます。
ビールに合います
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