新生姜と牛肉の炒め物

               

新生姜が出始めましたね。

チャイナサロンのメニュー、新生姜と牛肉の炒め物。

新生姜の優しい辛みと少し甘めの味付けで、お箸がすすみます

牛肉は薄切りの方が、薄切りにした新生姜に絡んで、美味しい

①新生姜は薄めに切ります。

②牛肉の　＜チャン＞は、酒、醤油、胡椒、卵（全卵）、片栗粉を、混ぜ合わせます。
海老や、ささみのように、白さを残したいときは卵白、

牛肉のように赤い肉の時は全卵を使います。

油通しをして、下準備完了。

④サラダ油で新生姜を炒め、牛肉をもどし、砂糖、醤油、胡椒で味付けして仕上げます。

牛肉・・・３００g

（酒・大匙１　　醤油・大匙１　全卵・１/2個　片栗粉・大匙１/2 )

新生姜・・・２００g

砂糖・・・大匙１

醤油・・・大匙２

こしょう・・・少々

サラダ油