中華風 無花果のコンポート

無花果が、出始めましたね。
まだまだ、お高いのですが、みると、買いたくなってしまいます
中華風なので、白キクラゲと・・・
無花果のとろけるような柔らかさと、白キクラゲの歯ごたえを、楽しみます




白キクラゲは、水で戻して、かたいところを取り除き、水１Cに、砂糖大匙２を入れたなかで、２０分蒸します。



イチジクは、皮ををむいて、水２Cに、砂糖１００gをいれた中で、3０分むし、蒸した白キクラゲを入れて、更に１０分蒸し、桂花陳酒を大匙１入れて、冷やしていただきます。