豚肉とザーサイの炒め物 と、絹さやと豚挽き肉の炒め物。
どちらも、チャイナサロンのメニューです
豚肉とザーサイの炒め物は、ザーサイのお味でいただく炒め物。
豚肉の下味も、紹興酒とお醤油。
全体の味付けも、お醤油です。
みどりを入れたくなってしまいますが、あえて入れず、珍しい色合いのお料理です
絹さやと豚挽き肉の炒め物は、絹さやをさっと湯がいて、色止めして、みどり鮮やかに仕上げます
にんにくのみじん切りと挽き肉を炒め、絹さやを入れて、塩で味付け。
主人が好きな炒め物です。
これだけの材料で、美味しい、一品になります
絹さやがお安い時に、是非 