先日の、海都と広海の集まりで、好評だった、<干し貝柱と大根の煮込み>
干し貝柱は、割れたものを戻しました。
戻してからほぐすので、割れていたほうが、手間が省けます
戻る時間も早いし、しかも、値段も半分
いいことだらけです
定番の、貝柱と大根の煮込み 。
干し貝柱の出汁 でいただく、優しいお味のお料理ですが、若者にも人気でした
大根・・・1本
干し貝柱・・・３０g
スープ(干し貝柱の戻し汁)・・・３c
酒・・・大匙２
塩・・・小匙１
片栗粉・・・大匙～３
サラダ油・・大匙１
① 大根は皮をむき、まるく、くりぬき
、下茹でします。
②干し貝柱は水に一晩つけてもどし、こまかくほぐし、水気をきっておきます。もどし汁はスープと合わせます。
③サラダ油で干し貝柱を炒め、スープを入れ、大根を戻し、酒、塩を入れて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。