生落花生

 昨日は、久しぶりに、山岡  洋先生のお教室でした。
 前菜の生落花生……八角・ニッキを入れて、圧力鍋で作ったというこの一品。ふっくらした落花生が、クリーミーで、香りがよくて、クセになりそうです。
この時期だけの、贅沢な前菜でした。

教えていただいた、< 清蒸龍井茄子 > は、珍しい茄子の蒸し料理で、簡単で、美味しかったので、帰り道、茄子を買って帰り、すぐに作りました。
< 蝦餃子 >は、お店でいただくものと、思っていましたが、作ってみようと思います。




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