Chimyan's Workshopへようこそ！
こんばんは YUKI です
今朝、親戚の山からタケノコが届きました。
春ですね(^^)
大好物のタケノコの季節がやってきています！
今年は２回目のタケノコ・・・さっそく茹でました。
我が家での２大デカ鍋を総動員です。
ここの山のタケノコは根元まで柔らかいので、ほとんど切り落とす必要がないのですが、あまりの大きさに、奥のタケノコはやむなく縦半分にしました(T_T)
午前中に茹で始めて、先ほど夜９時過ぎに鍋から出してキレイにしました。
とっても柔らかいです(^^♪
明日が楽しみです♪
さて、今日は大豆ミートの「ばら肉タイプ」を使い、ヒレカツ風にフライにしてみました！
材料の分量はほぼ「適量」なので、レシピというほどではありませんが、載せてみたいと思います。
＜材料＞
大豆ミート ばら肉タイプ 100ｇ （乾燥の状態で）
塩・こしょう 適量
乾燥バジル 適量
小麦粉 適量
水 適量
パン粉 適量
植物油（揚げ用） 適量
＜作り方＞
１、大豆ミートを熱湯で５分ほど煮て、戻します。
カチカチカリカリの大豆ミートですね。
これを煮ると、柔らかくふやけて、1.5倍くらいになりました。
水で数回もみ洗いをし、ギュッと握って水を絞ります。
２、戻した大豆ミートの両面に、塩・こしょう・乾燥バジルを振ります。
バジルの香りが良いアクセントになります。お好みのスパイスなどあれば、それでも良いですね(^^)
３、水で溶いた小麦粉→パン粉の順で衣をつけます。
「小麦粉→卵液→パン粉」でも構いません。
我が家では、せっかく大豆ミートを使うなら、とことん動物性原料は避けよう！と、上記のような衣でフライを作ります。
揚げ油も植物油なので、食べた後に胃がもたれる心配がない、というのが、動物性原料を避ける最大の利点ですね♪
４、カリッと色よく揚げます。
中まで火を通す必要がないので、表面がカリッとキツネ色になれば完成です。
大豆ミートの臭みが苦手な、私のような方は、中まで火をキチンと通すことで、臭みが減りますので、お試しください。
火を通しすぎても硬くなることはないので安心です。
見た目は完璧に「ヒレカツ」になりました(^^)
揚げ物って美味しいですよね。
でも私は、肉や魚の揚げ物や、揚げ油にラード（豚の脂）を使用したものを食べて、何度も胃もたれに悩まされましたので、苦手意識を持ってしまいました。
その点、すべてが植物性原料で出来ている揚げ物は、胃ももたれず、肉よりも柔らかいので、特に胃が弱い方や、ご老人などには、とても良いのではないでしょうか。
私もコレなら美味しく食べることができます。
今日は、せんキャベツを添えてソースで食べましたが、明日以降になると「かつ煮」風になってアレンジされたりします。
それもとっても美味しいです(*^^*)
ちなみに、お肉好きの方が召し上がる時のポイントは、「お肉もどきだと思って食べない」ことですね(笑)。
「お肉ではない何かのフライ」だと思って食べれば、それ相応の美味しさを味わえるかと思います(-_-;)
ダイエッターにも大満足の「大豆ミートでヒレカツ風」、一度試してみてくださいね！