群馬の実家からふき（家の裏に自生していたとか）が沢山届いたので、一年ぶりに（？）ふき料理をしました
皮をむいて、あく抜きのために塩で板刷りしてから下茹でして、水にさらしたものです
きれいな緑色ですね～
でも…
煮ると↓こんな色に。
昆布と一緒に、醤油とだし汁で。
ふきは陰性が強い香味がするので、昆布（陽性）と煮てみました。
普通の煮物のつもりで味付けをすると、まだまだ足りないんです。
本当に、陰性が強いと感じるところですね。
そして、葉もとても立派だったので、くるみ味噌味にしてみました
こちらも味噌がたっぷり！
葉も、塩茹でしてから水にさらして使いました。
葉の方が苦みが強かったです。
ほろにが～な味に、娘の反応は如何に…？
と思っていたら、思いがけず「おいしい」とのこと
これがおいしいとは、ちょっと大人に近づいて来たのかな～
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