2週間前に起こした元気のなくなった酵母で、スコーンを焼きました。
仕込んでから、2日待ちました。
待ち遠しくて、何度も誘惑に負けそうになったけど我慢我慢。
こちらは、あこ酵母のマーマレード＆紅茶スコーン
こちらはホシノ酵母の、チョコ＆ラズベリースコーン。
食感は、あこはシットリ、ホシノはサックリ。
仕込み水の違いでしょうか？
膨らみは、ホシノが断然良し。
同じフレーバーにしなかったので、酵母の風味の違いを比べれませんでしたわ。
次回は同じ材料を使って、食べ比べをしたいと思います。
