出張シェフMさんの会で。
ユリス・コラン・ロゼ・ド・セニエ
Deg2021/03
味わいがあって良い感じ。赤い濃く締まった果実にイチゴを噛むニュアンス。
アミューズ
ヴィコント・ベルナール・ド・ロマネ・ロマネ・サン・ヴィヴァン・1997
標題の。いやあピノ・ノワールでもないでしょこれ🤣グラン・クリュの欠片もありません。中身はおそらく少し古いシラーかなあ？インポーターは悪名高きピー○ートジャパン、さもありなんw
冷製ポタージュ
メオ・カミュゼ・ヴォーヌ・ロマネ・1er Cru・レ・ショーム・2016
濃さもしっかりあり、ショームらしい少し重心低めのVR。これから閉じるかな、2016。
信州サーモン
フランソワ・ラヴノー・シャブリ・1er Cru・モンテ・ド・トネル・2013
現地購入もの。状態良くて素晴らしく。コロコロと景色が変わるが芳醇さとタイトさが同居、最後は甘い砂糖菓子の香りも。いやあ良いなあ。出張シェフMさんご提供。
天然クレソン
ジョルジュ・ルーミエ・シャンボール・ミュジニー・1er Cru・レ・クラ・2022
結構強くて濃いですね。シャンボールらしい陰性の液体、キレイで複雑で多層的な味わい。ボンヌマールみたいで良いですね。私から。ボーヌからのハンドキャリーもの。
信州山菜
レ・オレ・ブルゴーニュ・ルージュ・2022
おまけでこれも私から。現地購入の航空便ですが、うーん。ギスギスさがあり、ビオっぽさも強くて、ヤンドリューの重暗い感じ。葡萄の質が悪そうだな。まあルーミエと比較したらダメか。
アルプス牛
とちおとめ
ボトル写真撮り忘れてたのが、
ルイ・ラトゥール・シュヴァリエ・モンラッシェ・レ・ドモアゼル・2018
構成が緩くてシンプル。普通に美味しいけどGCに求めるのはこれではない。
ヴァシェ・ルソー・ジュヴレ・シャンベルタン・1er Cr・ラヴォー・サン・ジャック・1981
アルマン・ルソーの親戚？悪くはなかった。
ラヴノーとルーミエが良かったですね。
ごちそうさまでした。