2回目の訪問。前回も夏だったな。
イワシ
鮑
これは良かった
太刀魚
椀物、カマス
ハタ
白甘鯛
これはマジ美味いなあ。
火入れも出汁も素晴らしい。
桃
鰻
ゼラチンたっぷりでした。
この焼き方難しそう。
浜名湖のどうまん蟹！
超レア物！
じゃんけんで勝たないと貰えない食材らしい笑
鯖
オイル蒸し？
TKG
油揚げ、新しょうが等だったかな
雑炊
オリビエ・バーンスタイン・コルトン・シャルルマーニュ・2009
今はないキュベでしたっけ？少し熟成して芳醇さもあるが下地にはしっかりとしたGCらしいボディとミネラル。良かったです。Nさんから。
ジャック・フレデリック・ミュニエ・シャンボール・ミュジニー・1er Cru・レ・フュエ・2017
ちょっと苦味もあり状態いまひとつでしたが（ラック...）、最近のJFMらしい紫の果実感と少し硬さが残るが心地よい芯のあるボディ。ポテンシャルは見える。私から。
しかしこの日の主役はこれらのワインを押しのけてのお料理でした。前回も思いましたが、サスエの魚なのでというのももちろんありますが、ここはお料理抜群に美味しいですね。静岡すげーー。
もしかしたら通えるようになるかも。嬉しい。
ありがとうございました。