久々に。
トリプルコンソメ
使ったのはシャペルシャンベルタンだったかな...
ロワイヤル、黒トリュフ
海老
鮪
白子チリだったかなあ～
タルト・フランベ
ホタテ。この冷たいトリュフかけるの良いですよね。
某所のオマージュ😀
カニクリームコロッケ
中身は香箱カニで。これは旨い！
フグ
てっさとてっちりの間位。ほうほう。
イカ
パイづつみ
メイン
というか品数どんだけ！？
昔はこれにカレーとか担々麺とかまであったよね～
アイスもこのあとありました。
サンセール
コルトン
この辺はグラスで。
この日はボトルでオンリストから。
シャルトーニュ・タイエ・レ・クアール
酸はまだレモン系でキリッと系。まあまだまだ若いですし。NVだけど17だったかな。
ブシャール・ペール・エ・フィス・コルトン・シャルルマーニュ2003
最初少しやぼったかったが、置いておくと香りが出てきた。コルシャルらしいミネラル。
パトリス・リオン・シャンボール・ミュジニー・1er Cru・レ・アムルーズ2009
アムルーズ飲んだことないという方がいてこちらに。アムルーズにしては少し華やかさには欠けるかな。畑下側なんやろか？
シャトー・アンジェリュス1997
最近のヴィンテージの人気のスタイルにドリフトしていく最初の頃合いなんじゃないか、と、ボルドー普段飲まないですが、少し青さはあるけどシルキーさもあって良かったですね。ブルゴーニュが高騰してるのでボルドーに回帰もありなのか？
市場価格ちょい位でオンリストされてるのもいくつかあって、ついその対比でお得感を感じてオーダーしちゃうよね。
ごちそうさまでした。