シャンパーニュはジェスタン2007
ちょっと最初冷えすぎ。でもグラスは大きめのロブマイヤー。あれ？
時間置いたら香りが出て来てかなり良かったですね。
鱧
骨切りの概念覆りますね。全然分からん。すげえ技だな。
ディディエ・ダグノー・シレックス2010
シレックスにしてはおとなしい。いつもガチガチのミネラルのイメージですが、これは若いピュリニー的な。
季節の器に。
鰻のお椀
出汁が美味しい...
お造り
メオ・カミュゼF&S・コルトン・シャルルマーニュ2012
あまり飲まないキュヴェですが、コルシャルらしくて良かったですねー。もうちょい置きたいかなー。
鮑の稲庭うどん
これ美味しくてヤバかった。みんな黙っちゃったもん。
後半に続きます。