場所は六本木ヒルズのけやき坂、すきや橋次郎六本木ヒルズ店のお隣。プレミアムビストロとのこと。
コース料理の値段は/6,500と確かにカジュアルですが結構な量とプレミアムな質ですねー。
前菜の前にフライドポテト。
クミンの効いたエスニックなペースト。
お店からシャンパーニュを。
パンは二種類頂きました。
こっちは波多野シェフが焼いてるのかな。他はシニフィアンシニフィエの志賀さんがここのお料理に合わせて作ってるそうです。
前菜その１
ラパンのロースハム
普通のコースのメイン位の量ないかなあこれ...
ペアリングしてもらった。
サヴニエールのシュナン・ブラン
鎌倉野菜のガルグイユ
めっちゃみずみずしくて美味しい。
これ女性に受けそうだなー。
アルガブランカ・イセハラ2017
最初ブラインドで。色で甲州って言ったけど飲んでミネラリーで果実味もあるので欧州の北の方のイメージだったけど、イセハラかい(^^;
日本のワインでこんなミネラルを感じられるとは思わなんだ。畑を狭く絞ったのはこれが狙いか、なるほど。
前菜その3
燻製鴨とトランペット茸のパイ包み焼き
中はぎっしり詰まってましたよ。
オスピス・ド・ボーヌ(パトリス・リヨン)・ポマール・キュヴェ・スザンヌ・ショードロン2005
熟成香があるなと思いつつピノ・ノワールが思い付かなかった。ってこんなの出るとは反則ですよ(^^;
ここまで、まだ前菜なんですけど。。。
後半に続きます。