ピンチヒッター？のAさんがソムリエのスペシャルウィークに顔を出しに。マリアージュを楽しみたかったのでペアリングをお願いしました。
アラカルトで、ドゥラモットを頂いたあと、前菜の3種、温かいのを希望。
シャトー・ダルレー・ヴァンドリキュール
ジュラの酒精強化
クロドラボネット・コンドリュー
ヴィオニエ
鴨のコンフィを解して包んだもの。
ブルゴーニュ開けてくれました。わーい。
ファニー・サーブル・ヴォルネイ2015
パカレにいた人だそうですが正統派の造り。ビオビオしてないよ。ぐぐると某所で自然派とか赤字で言われちゃってますが...
アルザスのミュスカ
かにクリームコロッケ
ほぼほぼ中身99%は、かに！
トリプルコンソメ
久しぶりに頂いたな。最初飲んだときすげーと思ったなあ。
ジョルジュ・リニエ・ジュヴレ・シャンベルタン・1er Cru・レ・コンボット2010
このかたはうすい造りですよね、淡いというか。それを狙って癒し系。
合わせて鴨
この日はにくにくしい選択でした。溜まってたのか俺？
ドメーヌ・ムートン・コート・ロティ2011と、
合わせてカレー(^-^)/
ごちそうさまでした。マリアージュの説明聞いてすげえと思いました。プロフェッショナルすげえわ。次のところも楽しみです。
そして一周年おめでとうございます🙋行けなかったけどいいワイン開いてましたね❗
今度はTさんいらっしゃる時に伺います❗