常備菜で人参サラダを作りました。
夫のために小さく刻んでいます。
βカロテンで老化予防、免疫力アップ、ドライアイ予防など期待したいと思います。
○作り方レシピ
１人参小２本を刻んだら（好みの大きさ）塩を軽く振っておく。
２熱湯消毒した容器に１を入れていく（軽く水分は切っておく）
好みで途中にレーズンを加える（今回25粒くらい入れています）
３塩少々＋太白ごま油（他の好みの油でもOK）小さじ１杯＋きび砂糖（他の好みの砂糖でもOK）小さじ１杯＋リンゴ酢（他の好みの酢でもOK）大さじ１杯を加えて混ぜ合わせたドレッシングを２に加えて、よく混ぜたら出来上がり。
冷蔵庫で寝かせて次の日くらいから味が馴染んでおいしくなります。
保存は5日以内くらいを目安に食べ切った方が良いです。
とっても簡単で美味しいので、作ってみてください。
昨日のベランダからの空の様子です。
お天気が今一歩だったんですが、だんだん青空が見えてきました。
今日の那覇の天気予報は、曇のち晴
最低気温27度、最高気温31度
真夏日です。
あなたにとって、心軽やかな1日となりますように・・・