沖縄の夏野菜モーイとは？サクサクでみずみずしくて美味しい瓜科の野菜です。
先日スーパーで、沖縄の夏野菜のモーイを買いました。
本土での呼び名は「赤うり」と言うそうです。
しかし熊本や福岡ではみたことがありませんでした。
このモーイは、写真だと分かりにくいですが８５０gあります。重かったです。
税抜きで270円、かなりお得な金額と言えますね^^
まず、下拵えをしました。
下拵え方法は、以下の記事に書いたのでどうぞ。
下拵えをした後、一部を（３５０g分）ハーブのマートルを少し加えて、モーイのハーブ塩麹漬けを作りました。
林檎酢大さじ１杯＋きび砂糖大さじ１杯＋塩麹大さじ１杯を混ぜておきます。
下処理して塩をふりかけてカット済みモーイ350gを熱湯消毒済みの容器に入れます。
混ぜておいた調味液を容器に入れて、上下によく振って味をなじませます。
冷蔵庫で２時間以上寝かせたら出来上がりです。
きゅうりとスイカの白いところの合体版みたいな味です。
ただ青臭さもなくて、シャキシャキというか、サクサクした感じで、美味しいのです。
今年の夏は、きゅうりの代わりに、モーイを使おうと思いました。
なお、ウリ科全般が苦手な夫は、少しだけは食べましたが、「きゅうりと似ているね」と一言で終わりました。
私専用になるでしょう。
緑色に見えるのがハーブのマートルです。
ベランダで葉っぱがどんどん増えて伸びていたので、大幅にカットしたおかげで、何にでもマートルを入れています（笑）
甘い香りと少しピリッとして、このモーイのハーブ塩麹づけのアクセントになっています。
夏バテ予防や美肌にも良いモーイを食べて、暑い夏を乗り切ろうと思います。
今日の那覇の天気は、雨時々曇り
最低気温25度、最高気温27度
あなたにとって爽やかな1日となりますように・・・