ミニ稲荷寿司をピクルスで実験したら美味しかった話

稲荷寿司は好きですか？

私は、子供の頃、あまり好きではなかったんです。

巻き寿司の方が好きでした。

理由は、母が作るお稲荷さんが甘すぎたから。

母も父も妹も、ものすごく甘党だったんです。

家には、常に羊羹、カステラ、大福など、甘いものが溢れていました。

私は、普通だったはず・・

甘いチョコも好きだしアイスも好きだったし・・・

今は大人になったので、自分の好きな味付けで、料理実験できるから、毎日美味しいです。

自分好みの味だからかな？

稲荷寿司は、なんだか大変そうで自分で作ったことがなかったのです。

しかし昨日、実験で小さいミニ稲荷寿司を作ってみました。

すし酢は、家になかったので、代わりにきゅうりの甘いピクルス液を使いましたよ。

甘酸っぱくて、すし酢みたいと思ったので、使ってみました。

これです。

材料もシンプルですね。

ピクルスをカットして、枝豆と梅おかか、しらす干し、胡麻和え人参（常備菜）などを入れて作ってみました。

ご飯は、麦ご飯です。

一口で、パクッと食べてみたら、「あら、美味しい」思わず笑顔になりました。

好みの味付けで、作れば、稲荷寿司も食べることができるとわかったので、次回は、普通の大きさで作ろうと思います。

揚げ４枚を熱湯で油抜きした後、きび砂糖小さじ１杯、本みりん小さじ１杯に出し代わりに切り昆布も少し加えて、水５０ccで5分茹でました。

茹でて水分が飛んだ後、醤油小さじ１杯加えて、混ぜましたよ。

切り昆布は取り除いて、トマト塩麹に混ぜて食べています。

美味しかったので、これも、また作ろうと思います。

キツネ蕎麦とか、美味しそう^^

今日の那覇の天気は、雨時々晴れ

最低気温26度、最高気温30度

真夏日です。

あなたにとって清々しい1日となりますように・・・