昨日焼いたグルテンフリーケーキが２つとも美味しかった！

毎日、グルテンフリーのヘルシーケーキを、夫の健康のためと自分のデザート用に焼いています。

夫は、このグルテンフリーのケーキが主食です。

お米のご飯は苦手な人なので、朝、大さじ２杯分くらい食べるだけなのです^^;

以前も書きましたが、このグルテンフリーのケーキを主食にしてから、便秘も下痢も治りました。

1年半前までは、菓子パンが主食で、便秘と下痢を繰り返していました^^;

だから健康維持のためにも、毎日、グルテンフリーケーキを焼いています。

そこに、私の趣味を兼ねて、米粉メインですが、合わせる粉を色々変えて、実験して楽しんでいます。

実験しているので、美味しい時と、今一歩な時があるわけです。

夫は、どちらでも、黙って、食べていますが、美味しい時は、たくさん食べていますから、わかりやすいのです。

２種類とも、大抵普通のことが多いのですが、時々、どちらかが、ものすごく美味しいことがあります。

昨日は、珍しく？２種類とも、夫の好みのフンワリ美味しいケーキになったので、喜んで食べていました＾＾

どんなケーキを焼いたかというと、人参デーツおからケーキ（左のクグロフ型）とココアレーズン胡麻ケーキ（右の丸い型）です。

人参デーツおからケーキの方は、時々作っていて、大抵、美味しいです。

基本のレシピは以下のおからケーキです。
今回は、すりおろした人参を加えて、砂糖の代わりに刻んだデーツを加えて米粉：おから＝５：１にしています。

そして、昨日は特に美味しかったんです。

原因は、米粉を変えたからだと思います。

米粉の種類で、吸水性が変化するので、出来上がりの食感も変化します。

キメが細かい微粉末タイプが美味しいと私は感じます。

沖縄に来て、いつも使う米粉が売っていなくて、スーパーにある米粉を、この４ヶ月くらい使っていました。

それなりに美味しかったのですが、吸水性が高くて水の量が多めになる傾向でした。

それが、先日、キメが細かいタイプの米粉を見つけたので買ってみたら、美味しかったんです。

ほんと、米粉も、おからパウダーもそうですが、同じ名前でも、別の粉？と思うくらい違います。

自分好みの粉に出会うと、ケーキ作りも楽しくなります^^

ココアレーズン胡麻ケーキは、まだ実験途中でレシピは確定していません。

しかし、美味しかったので以下の備忘録用の日記記事にレシピを簡単に記録しています。

米粉＋白すりごま＋ココアパウダー＋絹ごし豆腐が生地の材料でベーキングパウダーも加えています。

詳しい分量などに興味がある方は以下の記事を参考にどうぞ。

毎日、どんなケーキを焼こうかなと、ワクワクしながら、レシピを考えています。

実験みたいで、楽しいですし、健康にも良いので、グルテンフリーのヘルシーケーキ作り、気に入っています。

・・・

今日の那覇の天気は、雨のち晴れのようです。

最高気温26度で最低気温22度の予想です。

今日も夏日のようです。

紫外線対策をしっかりして、散歩に出かけようと思います。

あなたにとって、健やかで楽しい1日になりますように・・🎶