ハーブ豆乳クリームチーズを作ってみたら簡単で美味しいので何度もリピート中です。
実は、このハーブ豆乳クリームチーズを作ってみるきっかけになった記事があります。
それは、仲良くしていただいているブロ友、らいむさんの↓この記事です。
上記記事の中の「ヨーグルトのコクと塩麹の塩味。その奥に潜むまろやかな甘み。」
この文を読んだ途端、目の前が開けて、心がワクワク踊る感じになったんです。
ヨーグルトと塩麹でクリームチーズみたいになると初めて知りました。
らいむさん、教えてくださって、ありがとうございます🎶
それで、ヨーグルトと塩麹とレモン果汁で出来るクリチみたいな塩麹レモンヨーグルトを作ってみたくなったわけです。
早速、作り始めて、気付いたのは、その時のキッチンにレモン果汁がなかったということ^^;
林檎酢はあったんですが、なんかイメージと違うと感じたんです。
しかし、豆乳ヨーグルトと塩麹だけだと香りが足りない気がしたのです。
そこでベランダで増えてきているレモンバームを刻んで加えてみることにしました。
すると、予想以上に美味しくなって、また違ったハーブ豆乳クリームチーズが誕生しました。
忘れないように、急いで動画にも撮って、何度もリピートして楽しんでいます。
文章で応用方法なども知りたい方は、動画付き健康ブログ記事をどうぞ。
もう、クリームチーズは買わなくて良いかなと思うくらい、簡単で美味しいと感じましたよ。
美肌にも良くて、ヘルシーなのも気に入っています。
ヨーグルトと塩麹が出会ってハーブも加わって、材料３つだけの、ヘルシークリームチーズの誕生です。
とっても簡単で、ハーブの香りとまろやかな風味が口いっぱいに広がって美味しいです。
今回は、手作りの豆乳ヨーグルト（カスピ海菌由来の豆乳ヨーグルト）を使って作りましたが、
ヨーグルトの種類やハーブの種類で味わいも変化すると思うので、色々試してみてください。
ヨーグルトは、菌が違うと味わいも酸味も大きく変わります。
ハーブは、レモンタイムやミント、ローズマリー、バジル、パセリなども合いそうです。
混ぜるのも、面白いかもです。
酸味が欲しい時は、レモン果汁なども加えると、更に美味しそうですね。
ぜひ、自分好みの自分だけのクリームチーズを作って楽しんでみてください。
私も、色々他も試して、楽しみたいと思います。