☆ 千 曲 川 風 物 詩 ” う ぐ い 料 理 ”
ゆっくり流れる千曲川 （千曲市→長野市）
信州への移住者が毎年増えているという ！
新幹線＆高速で都心との時間距離が短縮されたことも有るが、
自然環境を求める人が多くなった・・
＊ 千 曲 川 風 物 詩 ” つ け ば 小 屋 ”
坂城町（さかき）つけば
江戸時代から続いている伝統的な漁法 ” つけば漁 ”
ウグイ（はや）漁 が行われる時期には 「つけば小屋」 が立ち、
獲れたてのうぐい料理を 川端で味わう ・ ・
鯉西（こいにし）つけば (上田）
川に産卵期のウグイが好む急流をつくり、
さらに、産卵床を人工的に作って、産卵期特有の匂いを放つ
おとりアユ を入れた種箱を沈めることで、
匂いにつられたウグイをおびき寄せ、捕獲する うぐい専用の漁法
坂城のウグイ漁場
上田の漁場
この生きたハヤを投網（とあみ）でとり、
河畔の仮小屋で、
塩焼き 魚田（ぎょでん） てんぷら などを提供する
上田・鯉西 つけば小屋
獲りたて・ハヤの塩焼き
塩焼き・天ぷら・・ 川魚料理
まもなく解禁 千曲川の鮎（あゆ）
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