パイシートdeクロワッサン風
業務スーパーのパイシートを使って折り込みました
生地を捏ねて発酵
丸めてベンチタイム
伸ばして、パイシートを真ん中に置く
片側をパイシートにかぶせる
その上にまたパイシートを乗せて、生地で包み込む
伸ばしてたたむを繰り返す
生地を伸ばし、切れ目を入れて、広い方の真ん中に切れ目を入れ、クルクル
ロールパン成形みたいにしていきます
写真裏返ってますが、並べて発酵
発酵後、溶き卵を塗り、グラニュー糖を散らして焼きました
テカテカ〜
今回の業務スーパーのパイシートは、バター感ほぼないから、発酵バター入りみたいなパイシートでまたやろうかな〜
通常のクロワッサンみたいにバター折り込み大変じゃ無いし、漏れないから、扱いやすいわ✨