同じ福岡県でも 熊本に近い
久留米市田主丸の田んぼ
の中の有名店
(写真はお借りしました）
あの高山の 《 トラン・ブルー 》 の成瀬さんのところで
修行されたそうで
１０年位前 友人が連れて行ってくれた時も
取材の方達が来てましたっけ・・・
パン友が やはり運転の上手な友人に
連れて行ってもらったとかで
過日の勉強会の時に持ってきてくれました
右の赤いレザン・シュールというのが コンテストで
入賞したパンで ココアのブリオッシュ生地に
バルサミコ酢漬けのレーズン
上にフランポワーズ（ラズベリー） 横にアーモンドクランチ
パンと言うよりお菓子に近い美味しさ
相良さんの経歴（大学卒業後 菓子店に勤務）を見れば
なるほどと思わされます
講習会もされているみたいだけれど
いままでご縁がなくて
一年一度の熊本で開催される丸菱の総合展に
毎年お手伝いで参加されているので
私は存知あげているのだけどね～
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