壱刻 （いっこく） 【蕎麦・伊那】

【訪問日：2015.4】

高遠城址公園でお花見を楽しんだ私達がランチを食べるべく向かったのは 、高遠そばがいただけるこちらのお蕎麦屋さん。

外観

高遠駅のちょうど目の前にあるお店で、開店の5分前にお店に到着した時は既に3組並んでいました。

メニュー

辛味大根の絞り汁に焼き味噌を溶き、そこに薬味ネギを入れて食べる高遠そば。
主人は数年前に一度会津で食べたことがあるようですが、そもそも普段お蕎麦をあまり食べない私は今回が初体験です。


蕎麦は全て二八か十割か選ぶことができ、この時は観桜期メニューということでこの3種類が用意されていました。

冷たいそば　高遠（十割）　￥1,150

まず最初に高遠セット（大根の絞り汁、焼き味噌、ネギ、大根おろし）が運ばれてきます。
辛味大根を使っているため、絞り汁も薬味の卸しもかなり辛いです。
それとは別に一般的なそばつゆ（節強め）も用意されていました。

十割 「丸（まる）」

十割ならではの豊かな風味を楽しめる”丸”。
コシは割りと強めで、喉越しがいいです。
ただ、味噌味のからつゆで食べると蕎麦の味がだいぶ消されてしまうため、そばつゆとのほうが相性が良かった気がします。

十割 「丈（ますらを）」

平打ちの”丈”は噛みごたえと食べごたえのあるお蕎麦で、広がる蕎麦の香りもより高く、味わいもからつゆに負けない力強さがありました。

かなり濃度が高いとろっとろのそば湯。
主人曰く、十割そばを出すお店のそば湯はこういうタイプも多いそうですが、私はここまでとろみが強いそば湯は初めてだったのでビックリ!!
とは言え、さらっとしたそば湯より私はこちらのほうが好きなので、からつゆとそばつゆ両方に注ぎ入れ、堪能しました。

素敵な高遠さくらに珍しい高遠そばと、高遠の2大名物を楽しめたプチトリップでした。


壱刻

住 所：長野県伊那市高遠町西高遠1696
電 話：0265-94-2221
営業時間：11:00～15:30（Lo 15:00）　※売り切れ次第閉店
定休日：不定休、冬季休業1月～3月下旬
H P：http://www.takato-ikkoku.com/

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