こんばんはo(^▽^)o
昨日の「イルテアトリーノ」のインテリアのお写真と記事に
沢山のご訪問＆読者登録をいただきました
誠にありがとうございます(^_^)v
あらためてゆっくりご訪問させていただきますので
どうぞよろしくお願いいたします(*^▽^*)
さて
今日はその今超人気のリストランテ「イルテアトリーノ」の
メニューのお写真をアップさせていただきます(^O^)
トップ画像はイタイリアンのお店ではずせない
フォカッチャ
それぞれのお店が腕をきそう
平らなイタリアンでは必須のパンですね(*^.^*)
こちらのフォカッチャは
焼き立てのほんわか温かいフォカッチャの
オリーブオイルがタップリ塗られ軽い塩味のきいた
食感がやさしいフォカッチャです(°∀°)b
使っているオリーブオイルも○○ヤで手に入ると
教えられ使ったお塩はこちらと
そのお塩を教えてくれたりと
ここから実は饗されるメニューのレシピを
教えてくれるのですo(^-^)o
そう
この日はイタリアでたーぷり修行を積んだ芝先シェフが
月１～２回レシピを公開しながら
お客さまに楽しんでもらう企画の
レシピ本付きコースメニューが堪能できる日なのです(^ε^)♪
で
これを続けているとおそらくこのブログがアップできそうもないので
本日はお写真を中心にアップさせていただきま～す(^∇^)
後輩ちゃんと座った私たちの席は
シェフのお話が聴けるようダイニングカウンターo(^-^)o
テーブルセッティングはやはりシックな演出
途中プレゼンディッシュも変えながらと
かなりきめ細かい演出が素敵でしたん
ではさっそく実食o(^-^)o
赤海老のタルタータ マンゴーソース
赤海老のタルタルをマンゴーソースでいただきます
マンゴーソースの甘みが思わぬハーモニー
かなり幸せ度高～い ふふっ
しかも
味にもう一工夫のこだわりー
八角をアクセントに食します
う～んイイ香り！
続いて
蛸とピッセリ
ピッセリはグリーンピース
この鮮やかなグリーンのクリーム状のソース
なにやらフレシュなお味が
簡単だけど時間をかけた蛸ちゃんの温かく柔らかい食感に
蛸好きにの美味五感はノックアウト
蛸は歯がなくても噛みきれそうな感じ
で
サローネ2007と同様こちらのお店
メニューに合わせたオススメの「ビオワイン」が楽しめます
なんでしょ！
ビオワインってすごく特徴がありますが
とても飲みやすいです
こうやって食事と合わせたワインは
非常に納得できるのはさすがです
で
メニューの続き
オッソブーコ ミラネーゼ
オッソブーコとはイタリア語で子牛の骨付きすね肉です
お肉のレシピは思った以上に比較的簡単なような
いやいや１日マリネなど
やはり下ごしらえはキッチリ～
黄色いのはサフランリゾーット～♪
はいとても美味しくて～
シアワセ～(^_^)v
続いてお魚料理です
みての通り
金目鯛～
この時期美味しいお魚の上位に必ず入る金目鯛
やはり脂がのっていていますが
あっさりとあさりなどの出しが
和食のような優しいお味
文字通りあっさりとねf^_^;
パスタは～！
こうやってみるとパスタってパスタですわね
ってそりゃーそうでしょ何いいたいんだか(笑）
こちら
エイのタリオリーニ 烏賊墨ソース
見てのとおりもっちり～の生パスタ！
ナぜエイなの？と芝先シェフに聞いたら
芝先シェフが修行した
イタリアの街の味を再現しているのだそう
ミラノ～フィレンチェに行く間にある美食の街のお味
海の美食が乾燥されて持ち込まれ育まれた
香り豊かな珍しい食材のエイ
出しがしっかりでるので使っているそうです(*^o^*)
もう１品パスタ～
マッケローニ 鳩のラグー
マッケローニはマカロニ
ラグーはミートソース
って鳩～のミートソース・・・キャーヾ(＠°▽°＠)ﾉ
いえいえお味はまったく癖はありません(^_^)v
こだわりぬいた本場のお味
美味しいので本場より良い？（笑）
最後にお肉～
子羊のストファート
もうここまでくると
何をどう作っているの？かが聞かなくても
ほとんどが下ごしらえに時間をかけているのが分かります
お料理はやはり素材への愛情と
食べていただく人への愛がないと
こんなに手のこんだお料理はできませ～ん(^∇^)
と言うか
美味五感はお料理大好き～だけど
もっぱら手抜き～f^_^;
当面味の修行も続けましょ
っと
今日もご訪問ありがとうございました～
感謝です
次回はちょっとレアな素材なども
アップしたいと思いま～す
また覗いてくださいませ～
