マカロン♪

マカロン、マカロン・・・としょっちゅう言っているので、周りからは、相当なマカロン好き、と思われているふしのある私ですが、お菓子として好き、というだけでなく、作る上でもなかなかの難敵でもあるからなんです

今日は、７月のコンサートのメニュー研究も兼ねて、いろんなフレーバーのマカロンを、作ってみました。

これは、オーブンで焼く前の生地を乾かしている状態です。

手前がショコラ、奥がパッションのマカロン生地

日本でよく見かける、中にクリームやジャムのサンドしてある、どら焼きのようなマカロンは「マカロン・ド・パリ」と言われているもので、パリ特有のマカロンなんです

地方に行くと、もっとシンプルな、クッキーやビスケットのようなものが、「マカロン」とよばれています。それぞれの地方特有の郷土菓子なんですね。

今日のは「マカロン・ド・パリ」

中にクリームをサンドするタイプです。

こんな感じで焼き上がり

表面がツヤツヤで、今日はなかなかいい焼き上がりです。湿気などにも、とても左右されます

膨らんだ生地の下に、小さい網目のような層が出来ていますが、これを「ピエ（足）」といって、このマカロンの特徴なんです。これがでないと・・・・・・失敗なんです

クリームをサンドするとこんな感じに

貝のように、二つの生地を合わせるので、大きさをそろえてしぼり出すことも、とっても重要なんです

そうじゃないと、神経衰弱のように、大きさの同じものを並べて、探さないといけない羽目に・・・。

プレゼント用に箱に詰めてみました。

やっぱりマカロンはかわいい！

左から、「カフェ・マカロン」、「カシス×フランボワーズ・マカロン」、「ショコラ×パッション・マカロン」です。

私的には、ショコラにパッションフルーツ味のクリームを挟んだ、「ショコラ×パッション」がお気に入り

ちなみに、奥に見える白い物体は、余ったメレンゲとココナッツを混ぜて作ったメレンゲのお菓子。

これが、シンプルで以外に美味しかった～！