2度目の料理は、
春のお野菜中心に、野菜をいっぱい使ったメニューだったのですが、
一番気になったのが
アーティチョークのサラダ！
これが、アーティチョーク。
(アザミ科の植物の花の蕾にあたる部分で、
アザミによく似た、紫の綺麗な花が咲きます。)
Farmer’s Marketや、スーパーでも頻繁にこちらではお見受けする食材。
水煮缶、オイル漬けなども売られていて、
ポピュラーな食材？？な割に、
どうやって料理して食べたらいいの？？
そういう、日本にはあまり無い、
こちらでの食材の
料理の仕方を教えてもらえるのは、
本当に嬉しい！！
今回は、さっと炒めたアーティチョークを加え、
歯応えと、香りを楽しめるサラダ。
だったのですが・・・
ね、アーティチョーク。
カリフォルニアで食べるにあたって、
先端と、軸の部分を切り取って、
丸々を蒸して
あの、葉っぱみたいなグリーンの部分を
葉でしごいて食べてませんか？
ってか、そうやって食べるんだよ。
って、こっちで習いませんでした？
実は・・・
ヨーロッパとか、他では
しないんだって（笑）
こっちで好んで食べられている部分は、
筍の皮！
のように、
捨てるところ！
一番最初の上記の写真のように、柔らかい部分まで葉を剥いて、
中の花のワタ部分を取り除いて使う。
のが、普通とか・・・
智香子、
葉っぱ、
しごいて
食ってます（笑）
確かに、「アーティチョークの食べ方。」
で、検索したら、2通り出てきたわ。
柔らかい部分まで剥いて、下処理して、食材として使う。
という、手の込んだ食べ方と違い、
ドン！と、丸まま蒸して、
食えるとこは食う！
いかにもコチラの発想に、笑ってしまいました。
そういう、へぇ～ヽ(*'0'*)ﾂ
なお話を毎回、いっぱいしてくださる、
Kellyさん。
スペイン、イタリア、中国・・(シンガポールもでしたっけ？)
色々なところに今まで住んで、
学んで、知ってきたことを、
料理を通して教えてくださるから、
毎回楽しくて、楽しくて！
どんだけ引き出しあるのかしら？
Kellyさんのお話が聞きたくて行ってるかも。私（笑）
書いてるとキリがないから（笑）
アーティチョークのサラダの他に、
バナナのタルトタタン。
ガスパチョ
リゾット(子供達がハマり、4日連続作って食べた・・・)
春野菜
イースターの卵が可愛いテーブルセッティングで、
心も、お腹もいっぱい。
帰国したら、作るから！待ってて
(同じ味が再現できるとは限らへんけど・・・)
料理教室に行ってみたい方は下記のホームページから、
Kellyさんにメールで連絡してください。
(場所は、日本ちゃいますよ～。お間違えなく（笑)
http://kellyskitchenusa.webplus.net/