はろー
愛する愛する皆様
台風の動向も
気になりつつ…
昨夜は
おため酒会でした！
わたくし
普段は
ワインを飲みますが
お酒は
日本酒も
シャンパンも
ウヰスキーも
紹興酒も
カクテルも…etc.
…なんでも好きです
実際は
日本酒の
純米も吟醸も
よく
わかっていないけど(笑)
無濾過原酒の
素晴らしい生命感
純粋な原料
丁寧な行程を経て
時間をかけたお酒の存在
一度駄目になってから
寝かしておいて
復活したお酒のお話
お酒には向かないと
反対された酵母を
使用した
実験的なお酒の存在
お米の磨きのパーセントを
わざと大きく残す
手法があったり
精米歩合を大きくして
雑味の少ない
すっきり感を出したり
と
うたや
お芝居の表現
画にも通じる
お酒の世界
試飲会は
本当に楽しい
ライヴ・イベントです！
手のかかる
きもとづくりという
昔ながらの行程
その中の
山おろしという行程を
廃したのが
｢山廃仕込み｣
ということを
昨日やっと
(今更かい
！？)理解しました
↑
てっきり
山奥の廃屋で
つくっているのかと
勝手にイメージしてた！
(笑)
発酵を急がせる行程を
わざと
ひとつ抜くと
…まろやか感が
生まれるようです
面白い
深い
たのしい(^^)♪
日本酒ワールド
次回イベントも
楽しみ！
あ！わたくし自身の
ライヴ・イベントも
がんばらなくちゃ！！
♪ひーるざわーるど♪
本日もあいらぶゆう