食彩わらび亭～和食とワインを楽しむ会 2026.8
食彩わらび亭～和食とワインを楽しむ会東京都国立市にある和食店・食彩わらび亭さんで開かれた「和食とワインを楽しむ会」にワイン仲間と参加しました。私は一年ぶりの参加です。今回もワインのセレクトはヴィノスやまざき立川ルミネ店の店長さん。和食とワインを合わせてみたいという大将の柔らかい発想から始められた会ですが、会を重ねるごとに大将の遊び心が発揮されて、伺う側も楽しみで仕方ありません。ヴィノスやまざき立川ルミネ店の若い店長さんのセレクトも、料理を引き立てる配慮が感じられて素晴らしい(会費は税込10,000円です。)お食事 - 食彩 わらび亭ヴィノスヤマザキwww.v-yamazaki.co.jp乾杯の泡「ドメーヌ・タルマー クレマン・ド・ブルゴーニュ」仏ブルゴーニュ・マコネ地区産、シャルドネ100％。蔵元ドメーヌ・タルマー。ミネラルが豊富でとても😋😋😋（4,708円）+先付 いちじく胡麻あん新鮮ないちじくを丸ごと使い、そこに優しく穏やかな胡麻あんがかけられています。季節の果物の登場に、店内は驚きの声が上がりました。白ワイン「トーラ・カタラット オーガニック」伊シチリア州産、カタラット100％、蔵元トーラ。穏やかで主張が少なく和食に違和感なく合います。オーガニックかつお手頃価格のワインです。蔵元はサクラアワード2021で最高賞受賞の実力派😋😋😋（2,178円）+お椀 とうもろこしのすり流し真丈季節感がたまらない。椀物の美味しいわらび亭さんならではの一品でした。白ワイン「バルサムーム白」ポルトガル・リスボア産、ヴィオジーオ、ヴェルデホ、フェルナンピレスのブレンド、蔵元バルサムーム。マスカットのような強い香りがドレッシングの役割をして、サラダをワンランクアップさせました。（1,738円）+強肴 鯖と半熟卵の燻製サラダ仕立て鯖の燻製は大将の手作業による、新鮮でとても焼物 スズキの塩焼粒マスタードソースランチにわらび亭に行くと、私は必ず焼き魚をいただきます。とても美味しい焼き魚です。今回はワインに合わせて粒マスタードソースが登場。これもまた美味しい。赤ワイン「バルサ厶ーム赤」ポルトガル・リスボア産、カステラン、ティンタロリス（テンプラニーリョ）トリウガナショナル、シラーのブレンド。蔵元バルサムーム。タンニンが細やかで和食に合うとてもリーズナブルな赤です😋😋（1,738円）+煮物 豚の角煮いつものわらび亭のお味です。赤蒟蒻（写真上部）を初めていただいたのもこちらのお店。大根の煮加減が素晴らしい。締めのワイン「2023アレクサンドル・ゴーヴァン ポマール」仏ブルゴーニュ・ポマール産、ピノノワール100％。蔵元アレクサンドル・ゴーヴァン。少し若いピノノワールでしたが、果実味・香りは本日のワインの中で秀逸😋😋😋（13,200円）+食事 タイ風カレーまさかカレーが出てくるとは思いませんでした。かつを出汁とココナッツミルクを合わせた和のタイ風カレーです。大将にやられました。ワインを凌がないよう控めに造られたのでしょうが、(引き算しても、料理の美味しさは際立っていました)、表のメニューにしてほしいという声があちこちから上がりました。甘味 杏仁豆腐（桃）一品ごと、ワインが提供されるたびに会話が弾み、初対面の方々ともとっても楽しい時間を過ごすことができました。スタッフの方々ご尽力に感謝いたします。大将、女将さん、店長さん(人''▽｀)ごちそうさまでした次回は12月12日開催だそうです。
