![料理研究家Chihiroのブログ-鯵のカルパッチョ](https://stat.ameba.jp/user_images/20130510/22/chihirogohan/d9/c0/j/t02200330_0800120012533897022.jpg?caw=800)
こんばんは!
今日は鯵のカルパッチョのご紹介
![ニコ](https://emoji.ameba.jp/img/user/na/nahotomo/172955.gif)
きりっと冷やした辛口白ワインと相性抜群です!!
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【鯵のカルパッチョ】
〈材料〉(2人分)
鯵のお刺身 1尾分
塩 小さじ1/4
黒胡椒 少々
レモン 1/2個
大葉 1枚
オリーブオイル 大さじ1/2
ピンクペッパー 数粒
〈作り方〉
1、鯵のお刺身は食べやすく切り分け、
塩をふり盛りつける。
2、レモンから飾り用のスライスを切り、
残りは絞っておく。
3、食べる直前に1にレモン、黒こしょう、
刻んだ大葉、オリーブオイルをかけ、
あればピンクペッパーを散らす。
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とてもシンプルな味付けですが
ワインとの相性はばっちり!
鯵の他に鯛などの白身魚でも美味しく出来ます。
大葉の代わりにディルやセルフィーユなど
を使っても香り良くし上がって美味しいです
![♡](https://emoji.ameba.jp/img/user/am/amour-soriant/1087234.gif)