こんばんは！
今日は鯵のカルパッチョのご紹介
きりっと冷やした辛口白ワインと相性抜群です！！
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【鯵のカルパッチョ】
〈材料〉（２人分）
鯵のお刺身 １尾分
塩 小さじ１／４
黒胡椒 少々
レモン １／２個
大葉 １枚
オリーブオイル 大さじ１／２
ピンクペッパー 数粒
〈作り方〉
１、鯵のお刺身は食べやすく切り分け、
塩をふり盛りつける。
２、レモンから飾り用のスライスを切り、
残りは絞っておく。
３、食べる直前に１にレモン、黒こしょう、
刻んだ大葉、オリーブオイルをかけ、
あればピンクペッパーを散らす。
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とてもシンプルな味付けですが
ワインとの相性はばっちり！
鯵の他に鯛などの白身魚でも美味しく出来ます。
大葉の代わりにディルやセルフィーユなど
を使っても香り良くし上がって美味しいです
