日本人であることを噛みしめた魚料理ランチ

お昼直前の時間帯に久しぶりに人形町に用事があり、ランチを近辺ですることになりました。
沢山の老舗がひしめき合う人形町ですが、魚久さんの『イートインあじみせ』に伺う事にしました。
　　　
「魚久」は、創業９０年以上の京粕漬けの名店。
炭火で粕漬けを焼いて提供して下さいますよ～
店の一番人気は、ギンダラの京粕漬けですが、おススメメニューなんかもありますから、時期によりお勧めする魚もあるんです。

この日は、限定２０食の金目鯛尽くしの定食にしました。
脂も乗っていて、甘味のある白身の魚が粕漬けで、更に旨味が凝縮

お米は、新潟魚沼産のコシヒカリを使っていて、これまたツヤッツヤで、美味しく炊き上がっています。

勿論、煮魚も味噌汁も金目鯛が使われていて、３種の味わいをしっかり楽しみながら、完全に完食でした
日本人の食文化、嗜好、味覚の素晴らしさや伝統、技術って素晴らしいな～って、噛みしめる純和風ランチを久しぶりに堪能しました。
ご馳走様でした