西之園真弓です。
昨日は新メニューの調整。。。
次のテーマは
「酒粕をつかいこなそう♪」
酒粕（さけかす）とは、
日本酒などのもろみを、
圧搾した後に残る白色の固形物のこと
↓ こういうやつのことね ↓
たぶんスーパーなどでも手に入ると思います。
うちの周辺では普通に売っています。
ただ、これをペーストにした
”酒粕ペースト”という商品は
デパートいかないと売っていないかな〜
もちろん「板粕」のままでも
使用できますが
私的にはペーストのほうが
扱いが楽ちんで使い切りやすいと
ペーストにするのがおすすめ。
自分でペーストにするのが手間な人は
ペースト商品を購入するもいいけど
身近で買える人は少ないかな？と思います。
購入できる人は
こういったペースト状も良し♪
とりあえずレッスンでは
「板粕」をペーストにする方法
酒粕ペーストを使ったスイーツと料理を２品
合計３品を企画するつもりです＾＾
酒粕は、米、麹、酵母由来の
機能性成分が濃縮された状態で
豊富に含まれているとても優秀な食材です。
麹菌や酵母の細胞壁に含まれる成分に、
免疫力をアップさせる効果があると判明しています
よく言われている効能を
とりあえずピックアップするね♪
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
高血圧抑制
高血圧の抑制を促す複数の 「ペプチド」を含有。悪玉コレステロールの減少
悪玉コレステロールの生成や脂質の酸化を抑え、
過剰なコレステロールを肝臓に戻す作用に
期待できる機能性成分を含有。
便秘解消
便秘の解消に役立つ食物繊維が豊富酒粕に含まれる不溶性の
「食物繊維」が腸内の余分な老廃物を排出
ビタミンB群が肌のきれいをサポート！
含有される「ビタミンB群」が
肌の代謝を高め、ターンオーバーを促進。
冷えの症状を緩和して体が温まる♪
血管拡張作用がある「アデノシン」が、
肩こりや頭痛・冷え性などの 症状を緩和。
糖尿病、肥満の予防と体質改善
酒粕に含まれる 難消化性でんぷんが
糖の吸収を抑え、
難消化性たんぱく質が食事で摂った脂肪や
コレステロール を体外へ排出
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
ってさ
これって使わない手はありませんよね。
ただ多くの主婦・・・
私も実はそのひとりだったのですが
この板粕を使いこなすことが難しいと
思い込んでいたんですね。
それを今回のレッスンでは
使いこなしやすいようにレクチャーします♪
今日はスイーツと料理を一品ずつ
ご紹介するね
まず米粉酒粕サブレ
独特な風味のある酒粕を
美味しいおやつに変身させます。
ちょっと苦手意識ある酒粕も
おやつなら食べやすいと思うのよね。
そして、もう一品は
酒粕豆乳クリームシチュー
ほんのり酒粕味です。
お子様が苦手ならば途中から
味付けを変えることも可能です。
年末年始に摂りすぎたものを
スープデトックスしてもらえるかな？と
ご提案したいと思います。
そして、ラストはまだ内緒。
オンラインなので上記の2点で良いのですが
せっかくなのでもう一品レクチャーするね。
これもとても応用しやすいものを
ご案内する予定です。
ぜひ期待してくださいね。
レッスンはオンラインにて
募集はメルマガもしくは公式LINEから
気になる方は登録お待ちしてます。
来週には準備して１月後半と2月メニューとしてご案内したいと思います。
希望があれば対面レッスンも
したいんだけどなぁ。
そこ迷ってます。
２月ならやれるかな？
告知までには決めますね(⊹＾◡＾)ノo.♡ﾟ｡*
ではでは、また！！
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