こんばんは
本日は快晴の
高知県西部です。
昨日までの雨と風が凄かった
ゴーゴー唸っていた。
今年もまた春の長雨の時期が来るんだなぁ〜と。
先日久し振りにお城下…
高知市内に行っておりました
お義母さんの買い物のお付き合いだったのですが
またもやKALDIや業務用スーパーでイロイロ買い物して来ちゃいました
１年に1〜2回しか行かないので
行き帰りは大変だけど
楽しかった
これでパン焼ける
そのノリで
本日もレシピをUPです。
こちらもお待たせ致しました。
タイ風春雨サラダの
ヤムウンセンのレシピでございます
材料•春雨 50g
•玉ねぎスライス 1／6個
•アスパラ ２本
•プチトマト 4〜6個
•きゅうり斜めスライス 1／2本
•人参細切り 2cm程
•紫キャベツ 1枚
•もやし ひとつかみ
•焼豚薄切り 3〜4枚
•レモンスライス 2枚
•アボガド 1／4個
•やさしいお酢 大さじ3
•レモン果汁 1／2個
•スイートチリソース 大さじ3
•ナンプラー 大さじ1〜2
作り方①鍋にお湯を沸かします。その間に野菜や焼豚をカットします。
玉ねぎは薄くスライス、きゅうりも斜めにスライスにし人参、紫キャベツは千切り、または細切り。プチトマト、アボガドは食べやすいサイズにカット、レモンスライスは1枚を8等分程に、アスパラは斜めに切っておきます。
②春雨を熱湯に入れて5〜6分茹でもやしとアスパラは塩茹でして水分を取り、アボガド、トマト以外の野菜はボウルに入れて軽く塩を振り塩もみします。
③塩もみした野菜を軽く水で洗い、ぎゅっと野菜を絞ります。その中に水気を切った春雨と、水気を絞ったもやし、水気をキッチンペーパーで拭き取ったアスパラを加え、アボガドとトマトも加え焼豚も加えます。
④そこへお酢、レモン果汁、スライスレモン
スイートチリソース、ナンプラーを加えてしっかりと混ぜたら出来上がりです❤️
そして、下記のレシピはスイートチリソースが無い場合に我が家で作っているドレッシングのレシピです
•りんご酢 大さじ2
•レモン果汁 大さじ2
•ナンプラー 大さじ1 1/2
•砂糖 大さじ1
•ケチャップ 小さじ2
•すったにんにく 1片分
•はちみつ 少々
•豆板醤 小さじ1/2
最近はスイートチリソースも
近所のスーパーで売ってますが
7〜8年前は隣の市まで行かないと売ってなくて
それらし〜く作っていた折のレシピです
こちらも参考になれば
こちらも応援お願いします
