東京に上京した頃、北海道人にはなじみ深いラム肉がお肉屋さんやスーパーになくて驚きました。ちなみに大好きなカツゲンもなくてショックを受けたものです。今は東京でもジンギスカン屋もあり、いつでも食べることができるけど、ひと昔前は帰省した時に食べるのが楽しみでした。
しかし、Ｕターンし気づいたのだが、こんなに安くラム肉が手に入るのにジンギスカン以外で食べることって少ないですよね。そこでダーリンとインド風カレー味のラム肉料理を作ってみました。その名も「スパイシ～ラ～ム」（サラリーマンNEOのセクシィー部長風に言っていただきたい！）チェーズの７月の新メニューとして、今週からお目見えしてます。意外とカンタンなので、ご家庭でもどうぞ。
材料（２人前） ヨーグルト大さじ１ にんにくすりおろし小さじ１ 塩小さじ１ ケチャップ大さじ１ クミン・ターメリック・コリアンダー各小さじ１（なければカレー粉でも可）
ガラムマサラ大さじ１ チリパウダー小さじ１（辛いのがお好きな方は多めに）
以上の材料を全て混ぜ、生ラムスライス肉２００～３００ｇに最低１時間以上漬け込んでください。冷蔵庫で１，２日保存可です。肉はタレを少し落として多めの油で焼き仕上げに残ったタレを入れてください。後はお好みの野菜もご一緒に。ヨーグルトパワーでお肉がとっても柔らかくおいしくなりますよ。