今年最後のRiko's kitchen～Part①

ひと月たつのは早いです

１か月に一度の楽しみRiko's kitchenです

今回は年末からお正月に楽しめる料理。

コテコテのお正月料理ではなく、目でも楽しい、そしておもてなしにバッチリ使える、みんな大好きな味のお正月ご飯です。

お正月にこういうメニューうれしい

今年最後のうさぎちゃんが、一生懸命まつぼっくりを持って私たちを迎えてくれていました

おっきーステキツリーも（先端切れちゃったっ）

テーブルコーディネート一つ一つにRikoさんの素敵センスが入っています。今回はシックなコーディネート

素敵で思わず、何枚も紹介してしまいました。

ウエルカムデザートは紅あずまを美味しい味にしたもの。

ほうじ茶とピッタリ。りこさんの所のほうじちゃは、いつもほうじ茶ベースに何かプラスされています。

最近では私も真似していろんな組み合わせで飲んでみてます。

この間はダイスキなアップルティーと合わせてもGOODでした

早速、昆布〆。どんな昆布を使ったら美味しくなれるかを教えてもらいました。

ちょっと値のはる、昆布を使った方が断然美味しいとのこと。

洋服我慢しよーっと（できるか？）

後でカルパッチョになって出てきます

キホンのなますの作り方。

へ～へ～ってボタンを押したくなるような手順。これでめっちゃ美味しくなってました

鶏手羽と栗の煮物、バルサミコ風味

はちみつもこだわりのはちみつを使って煮からめています

本日メインの長崎のお雑煮を・・・

出汁の撮り方も再度しっかりと

最近家でもちゃんと出汁をとっていますが、やっぱり出汁はちゃんと取った方が何でも美味しくできる。

今回のお雑煮はサイコーでした！

この他にも教えていただいたメニューいっぱい

出来上がりと続きはまた今度にしまーす

学校の課題＠スタイリング

学校も残すところあと2カ月。あっという間。

今とっても楽しい仲間に恵まれているのでカウントダウンになってきたらもっと寂しくなるんだろうなぁ。

だんだんと課題も多くなり、家で宿題をするという習慣がなかったのにやらざる負えなくなり気が遠くなることも・・・

やっと今年の課題はほとんど終わりました。最後にちょこっとあるけど、まぁ、どうにかなるでしょう。

その課題の中の２つ。

これはサラダのスタイリング

特に家での宿題はなかったので楽しくできた課題の一つです。

クリスマスシーズンなのでクリスマスを意識してサラダのスタイリングをしました。

前にあるのは今月2度作った「パテ・ド・カンパーニュ」

スタイリングの授業とタイミングが良かったので撮影に持って行きました。

家から材料、スタイリングの道具を全部学校に持っていき環境のあまりよくない所での撮影。

かなりピントがずれていますが・・・三脚を上手に使えるようになりたーい

カメラの撮り方を教えてもらえるかとおもったら、そういうのはなかった・・・から自己流です。

これは、リッツを5枚使ってスタイリングを！という課題のもとに・・・

当日まで考えていなかったのですが、家にあるものでスタイリング

一眼レフをもっと上手に使えるように勉強していきたい

まだまだな感じ。これを数ヵ月後にみたらはずかしぃ～というような成長ができたらいい

最後にっ

これは学校にあった食材で。

スタイリングは自分持ち。

ワイナリー巡りとパテ♪

やっと風邪が治って復活に近づいています

ちょっと間あいてしまいましたが、先週訪れた、勝沼ワイナリーツアー

まずは、「ぶどうの丘」

ここには勝沼のワイナリーのワインがほとんどそろっているという。

地下ではタートヴァンというリボン付きの試飲容器でで全種類試飲ができます。（上の写真の器）

夜の飲み会を楽しみにするために控えるつもりだったけど、地下室でワインの香りをかいだら抑えられず

試飲へ走る

ずらら～っとワイン。赤も白も。

私は赤は重め、白は辛口が好き。

山梨のワインは白の方が好きかな～。赤は軽めのものが多かったですのでここでは白を飲みまくり、お買い上げです！

夜飲むワインももちろん、こちらで購入

この写真のビンの肩の所にあるマークは「勝沼認定マーク」と言われるもので勝沼ワイナリークラブという団体お墨付きのマークで勝沼町産の甲州ぶどうで尚且つ糖度１８度以上のものを使用、そして町の認証ワイン審査会に合格したものだけが認証ラベルをもらえるそう

このマークがついてるのは、ハズレない美味しさでした！

美味しい白ワインにめぐり会えてきた気が・・・！

その後、シャトー勝沼 へ。

シャトー勝沼の後はシャトージュン へ

試飲をさせていただき、ここでは夜飲むための赤を購入。

しっかりとした重い赤を見つけることができました。

しかし、オーナーさんのオススメは白だそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　

その後、シャトージュンのオーナーさんオススメの原茂ワイン

古民家を改装したというワイナリーは中が素敵でした。

でも味は私の好みではなかったため、外見や内装を楽しみました

最後は丸藤葡萄酒工場ルバイヤートワイン

ここ、ワインセラーすごく素敵でした。キラキラと光る結晶が、壁や天井についていました。

これは、ワインのなかに溶け込んでいる酒石酸、リンゴ酸、カリウムなどの有機酸が凝固し、結晶化したものだそう。重厚感のあるしーんとした場所で気持ち落ち着くなんとも言えない空間でした。
ワインの香りもなんともいえない。

ワイナリー巡りも終えて、買ったワインを持ってMちゃん宅でウキウキワイン会

私の作っていったパテもこんな感じに～

パテの中身は白ワインにつけた、アプリコット、クランベリー

くるみ、ピスタチオなどぎっしり入れました。

クレソンと一緒に食べるとさっぱり

そして、山梨に行ったらお決まりのワインビーフ。

肉食女子にはたまらん、ワインの会でした

先に寝てゴメン