Xmas型抜きクッキー

久しぶりの更新。

本来ならば、出産後は一ヶ月位で自宅に戻るんだろうけど、年内まで。といい区切りがあったのでまだまだお世話になっています。

そんな中、先週娘と私の一ヶ月検診で少し自宅に戻りました。

そのタイミングでちょこっとお仕事。

もちろん、一緒に来てくれた母が娘の面倒見てくれたので。

型抜きのクッキー作り。

ちょっとお店屋さんになった気分で楽しかった。久しぶりに台所にたったし。

ラッピングも好きな作業のひとつ。

喜んでもらえたかな。

でも時間のかかる作業はやはり今の所娘の機嫌次第で難しい。

来年、自宅に戻ってしばらくは時間がかからない、料理や作業しかできそうにないのかな。

わりと良く寝てくれて良い子な娘だけど昨日も実家ですこーし料理したけど、そういう時に限りぐずってしまったので思うようにできなかったー。

まぁ、慣れですな。

今日は友人達が実家まで来てくれます。

久しぶりなのでかなり楽しみ

出産しました

私ごとですが、11月14日に2862gの女の子を出産しました♡

私の前にした筋腫の手術をしていた関係で帝王切開での出産でした。

今は実家でのんびり。しばらくゆっくり過ごそうと思ってます。

今のところ、娘は小さいながらもおっぱいもミルクもたーくさん飲んでくれて、よく寝てくれて全然手のかからない良い子デス

子どもが苦手な主人もデレデレに

これから三人で楽しい家族になりますように

りんごと安納芋のケーキ

りんごとお芋が美味しい時期ですね。

珍しく、ケーキを作りました。

適当なわりにはなかなか美味しく出来たので、レシピを。

材料 18cmの型

・りんご 1個（あれば紅玉、なければジョナゴールドでも）

・バター無塩 10g

・黒砂糖 小さじ2

・ラム酒 小さじ1

・レモン汁 大さじ1

・レーズン（ラム酒につける）大さじ1

・安納芋 正味100g

・薄力粉 100g

・ベーキングパウダー 小さじ1

・バター無塩 80g

・グラニュー糖 80g

・卵 2個

作り方

①りんごを18等分に切り皮をむいたら塩水につける。レーズンはひたひたのラム酒につけておく。安納芋は焼き芋か蒸かしてやわらかくして、つぶしておく。

バターは電子レンジで溶かしておく。

②フライパンに①のりんごを並べてバター10g、黒砂糖をのせて弱火でフタをし、時々りんごを裏返しながら味をしみこませる。色が変わってきたらラム酒、レモン汁を絞って加えて冷ます。

③オーブンを170度に予熱する。

ボウルに卵、砂糖、バター、レーズンをラム酒ごと、安納芋を入れてよくまぜ、ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加えてさっくり混ぜる。

④シートをひいた型に③を流し込み、冷めた②を上に並べて170度のオーブンで45分焼く。

焼きたては周りがサクッとした仕上がりでしたが、やはりこういうのは次の日。

ラップしておいておくとしっとりとラム酒の香りが染み込んでとても美味しく仕上がりました。

美味しくできたらたまには、ケーキ作りも楽しい

安納芋はお菓子にせず、鉄板に美味しい、ヨーグルトのお供にも。