１月１５日「いいいちご」の日
1/5がイチゴの日と思いがちですが実は１５歳の世代の日で本日がイチゴの日
最近ハマり中のいちごのテリーヌです
写真は先日、寺田農園さんにお伺いした時のいちごで作ったものです。
◆材料（パウンド型１本）◆
いちご・・・2パック分
グラニュー糖・・・100ｇ
水 ・・・250ｇ
白ワイン ・・・ 15ｇ
レモン汁 ・・・ 15ｇ
アガー ・・・20ｇ
◆作り方◆
① いちごはヘタを切り半分に切る。グラニュー糖の約半分（目分量でOK）を混ぜ、いちごから水分が出るまで約２０分ほど置く。
② 鍋に残りのグラニュー糖とアガーを入れてよく混ぜ、水、白ワイン、レモン汁、①の水分をダマにならないように少しずつ入れ、沸騰させる。粗熱を取る。
(①の水分を濾してるところです)
③ 型に②を少し流し冷やす。固まりだしたら①のいちごを敷き詰める。残りのゼリー液を流す。
④ 冷蔵庫で冷やす。
⑤ １周ナイフを入れ、型から外しお皿に盛り付ける。
アガーは固まる温度が高いので作りやすく食感も大好き。
簡単に作れます。
他のどんなフルーツでも作れます
いちごのシーズンまだまだです。
良かったら作ってください♪
柑橘出てきたら色々な柑橘のテリーヌも作りたいな～
めっちゃ美味しいです！
管理栄養士＆野菜ソムリエ上級プロ
野口知恵