今日は、“優しいごはん”の講座のアシスタント勤務でした。
★なすの特製みそ炒め
★トマトのそぼろあんかけ
★冬瓜のマリネ
★こんにゃくの炒り煮
とっても大きなおなすだったけど、フライパンのフタをして蒸し焼きにすればカサは減り、1人1本食べれてしまう。
特製みそは手作りして。
特徴のあるおいしいおみそ、他には温かい豆腐にのせるのもオススメなのだそう。
トマトは超完熟の、そのまま食べたくなるようなおいしそうなものでした。
トマトは湯むきしてから冷え冷えに。
あんは温かで。
冷たいトマト煮温かいあん、おかしいってご意見もあったそうやけど、私も先生と同じくそれもいいなって思う。
冬瓜好きな先生、毎年冬瓜メニューを入れて、おうちでもよく食べているのだそう。
今年はマリネのレシピを。
いくらでも食べられそう。
冬瓜って好みがけっこうあるけど、私は好き。
私もレシピ、来年は冬瓜のテーマを入れてみよっと。
こんにゃくはプリプリに仕上げます。
お味もしっかりしみこませて。
今日もお客様みなさん、協力しながら楽しく調理してくださいました。
もりもりら食べて、夏バテしないようにしなくちゃ。
お野菜たっぷり、うれしいな。
私も先生のお料理が大好きです。