先日作ってきたかぼちゃのケーキを切りました。
母ちゃんに「どのくらい食べれる？半分は多い？」と聞くと「食べるわさ」と元気な返事。
「かぼちゃのケーキはキレイな色やな」と母ちゃん。
私もこのかぼちゃ色が好きで、パンとかケーキとかにつぶしたかぼちゃ、つい使いたくなっちゃう。
トッピングで上に散らした小角かぼちゃは、底まで沈んじゃってるな。
これはこれでおいしそう。
昔、撮影のとき、茶碗蒸しの具を上にキレイに並べた状態で写すには、8割がた火が通ってから具をあらためてのせるって、上司に教えてもらったっけ。
それは普通のレシピとは違って、撮影時ならではの裏技。
んで、キレイに具が並んだレシピの写真をみて、生徒さん、「（自分が作ったものは）具が全部沈んでしまったので失敗です。どうやったらキレイに具が浮かびますか？」ってよく聞かれたなあ。
それが正解だよ、具はキレイに浮かばん。
なんてことを思い出しながらかぼちゃケーキをいただくと、思ってたよりふんわりで、ほどよい甘さで。
おいしいな。
夕飯は、鶏もも肉のニラソース炒めを作りました。
もも肉は片栗粉をまぶしてこんがり焼いて。
甘辛酸っぱい味つけに。
ごまを入れようと思ったけど、何かといえばごまをパラパラしちゃうので、今日はナシにしました。
ニラ、もう少し細かく刻めばよかったかな。
お味はバッチリ。
ごはんに合います。
洋風茶碗蒸し。
具はキャベツ、ベーコン。
アスパラとかきのことか入れたいとこやけど、ないのでナシ。
ウーウェンパンで蒸して。
蒸すっていう調理方法が好き。
始めの1〜2分は強火、あとは弱火で。
すもできずにならめかにできあがり。
だしのかわりに牛乳で。
洋風もおいしい。
蒸したさつまいも。
蒸し野菜、特にいも類はちゃんと蒸すのがおいしい。
レンチンにしてしまうときもあるけれどね。
蒸すの、時間はかかるけどやっぱおいしさは違う。
ディップを添えて。
会社からのお土産は
おりかさね餅、パイ菓子。