ヤッホー♪
リリアルの大木千絵子です。（写真左）
娘のあかね（写真右）と一緒に
「雑穀×無添加ヴィーガン」の料理教室をしています。
無添加・オーガニック
砂糖類不使用
体のことを考え抜いた
こだわりの食事で健康になりましょう♪
6月のメニューを
ご紹介しますね
6月
雑穀粉入り手打ちうどん
雑穀粉入り天ぷら
麺つゆ
ごまだれ
ピーナッツだれ
レモンゼリー
雑穀粉入り天ぷら
麺つゆ
ごまだれ
ピーナッツだれ
レモンゼリー
雑穀粉入り手打ちうどん
20年くらい前
夫がよくうどんを打ってくれていました
その技をお伝えした
2012年の簡単手打ちうどんクラス
夫が講師でした
本格的な道具を使った
本寸法な作り方を
家庭にある道具で
どなたでも作りやすいレシピに
作り変えました
私もらくらくできちゃう
本当に作りやすいレシピなんです
今回の講師は私、千絵子です
先日作ってみたら
夫に「完璧だね」と言ってもらえたので
しっかり教えられます
過去のレッスンは
地粉だけのうどんでしたが
今回は雑穀粉入り
雑穀粉入りのうどん
しかも手打ちなんて
広い日本を探しても
他にどこにもないのでは？
レッスンではいなきび粉を入れますが
ひえ粉でもあわ粉でも高きび粉でも
おそらくできちゃうでしょう
そして雑穀粉が入ると
味がちょっと複雑になって
おいしいのです
体にやさしくおいしいなんて
最高です
乾麺のうどんでは
満足できなくなるほどのおいしさです
娘のあかねがここ数年
うどんはあまり好きじゃない
って言っていたのですが
その理由がやっと分かりました
その理由は最近は
乾麺のうどんばかりになっていたから
子どもの頃食べてたのは
お父さんが作る手打ちうどんだったんですよ
小学生の頃は毎週のように
うどんやそばを打ってくれてたから
やっぱり手打ちうどんのおいしさに
乾麺は勝てません
このおいしさをぜひ知ってほしいな
雑穀粉入り天ぷら
うどんに雑穀粉を入れたので
天ぷらも雑穀粉入り
カラフルになって
揚げても食べても
すっごく楽しい
味に深みが出ておいしいです
天ぷらの衣の作り方
おいしい天ぷらの揚げ方も
合わせて教えます
なかなか普段のレッスンでは
教えられないけど
すっごく重要
外食で揚げ物が食べられなくなりますよ
おうちで食べる方が10倍くらいはおいしいから
体にもいいしね
麺つゆ（中央）
ごまだれ（右）
ピーナッツだれ（左）
ごまだれ（右）
ピーナッツだれ（左）
普通の麺つゆだけでなく
ごまだれとピーナッツだれも教えます
あ
普通の麺つゆってさらっと書いたけど
動物性のものも
砂糖系もまったく使っていません
かつおぶしも煮干しも
顆粒だしも砂糖もざらめも
いっさいなし
でもおいしいんです
ごまだれとピーナッツだれも
独特でおお！とうなるおいしさ
難しいことなく作れます
大事なことを言い忘れてましたが
手打ちうどんはデモではなく
実習していただきます
こういうものは
自分でやらんと分かりませんからね
みんなで一緒に
作る楽しさは格別です
足で踏みます
楽しいです
レモンゼリー
レモンの皮を器にして
果肉はゼリーに使います
余すところなく使っちゃいますよ
甘酸っぱくて美味しい～～
油っこい食事のあとの
デザートによさそうな爽やかさ
天ぷらの後にぴったりです
そして
なによりも、かわいい
コロンッとしたレモンの器ゼリーって
すごいかわいい
寒天特有のブルブルっとした
食感のゼリーになりました
余った分は普通に器に入れて
ホイップ絞りを綺麗にしてみました
（ヴィーガンホイップは別レッスンです）
ふつうに器に入れるより
レモンの皮に入れた方が
圧倒的に美味しかった！！
時間がたつごとに
レモンの香りがゼリーに移って
上品で高貴な味わいに昇華していきます
口に入れるとふわっとレモンが香るの
これはいいわ～
果物を器にすると、香りがつくんですね
これは簡単でおしゃれだしいいね
アウトドアでも作れちゃいそう
寒天は室温で固まるから
持ち運びもできますよ～
レッスンの詳細は
こちらのページをご覧くださいね
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