真っ赤なルバーブのジャム。

春先に友人からもらってすぐ洗って1.5cm幅にカットして赤い茎の部分だけあつめて冷凍していたルバーブ。

冷凍庫整理の一環で少し残っていた苺も加えてジャムを作りました。

1.1kgの冷凍ルバーブに重さの35%のグラニュー糖をどんと加えて、レモン1/2個しぼって2時間ほどおき、水分が出て来た所で煮詰めました。  

あっという間に繊維感が無くなりどろっとして完成

そのままでは酸っぱすぎるルバーブもガッツリ砂糖を加えてジャムにしてしまえば甘酸っぱくて、苦手な人もいけるんじゃないかな。酸っぱめが好きな私にはやや砂糖多かったかも。その分万人向けな味になりました。

プレーンなヨーグルトやバニラアイス、チーズケーキにかけて食べたい！

大瓶の1つはルバーブをくれた友人に渡しました。もう1つは船便で日本に送ろうかな？煮沸消毒もきちんとしたつもりなので常温でいけるでしょう(期待)。腐ることなく懐かしいカナダの味を日本でも食べれるかな

送別会

ピースリバー滞在もあと僅か。

引っ越し業者さんが荷物のパッキングには来てくれる予定なものの

約4年で不要になったものを整理しつつ

手持ちのスーツケースに何をつめるか、

航空便で当面の生活に必要な何を送るか仕分けしております。

日中はお友達とお茶したりポットラックランチしたりとバタバタ。

知り合って3年の友人からまたプレゼント貰ってしまいました。ちょうど12月にはいいサイズになってそう。サンタさん

夫の会社のみなさまにも送別会していただきました。

いろんな人に抱っこしてもらって大人しくしてたけど 

大きい人が持つとこうなる 笑。新しい抱っこの仕方をみました

最終的に眠くてたまらなくなり、泣きました。言うまでもなく夜は9時間連続して寝てました

立派なお花と、同僚が撮影したピースリバーにオーロラが綺麗に出ている時の写真を飾れるようにプリントしたものもいただきました。

娘が物心ついたらピースリバーまで遊びに連れてきたいとまた改めて思いました。

いくらの醤油漬け&日本食消費

サーモンの卵(筋子)の冷凍をまたいただいてたのですが、ようやく漬け込みました。

釣りをするカナダ人にとって、卵はほぼ捨てるか魚のエサにするかで、食べるなんて信じられないそうで。驚くことに生まれてから一切シーフードを食べたことないって人も結構います。

今回は筋子からほぐす作業を夫にしてもらったので楽チンでした

残ってる食材を消費すべく

ひじきや乾燥ごぼうできんぴら、冷凍じゃことクルミを炒って佃煮、干し椎茸と海老入り茶碗蒸しに

お食い初めに使おうと思って日本から買って来てもらった真空パックのはまぐりでお吸い物&お赤飯。

 

そのほか最近のごはん。

早朝はまとまって時間に余裕があるので(赤さん寝てること多し)、大体夕飯の下準備を終えてしまうことが多いです。